Sartenes antiadherentes ProBond TITUM: como se ven en la gastronomía y el vino
La sartén antiadherente que los profesionales llaman "el Cadillac de las sartenes" está en oferta ahora mismo.
Es un gran elogio viniendo de un chef con estrellas Michelin.
Si eres como nosotros, probablemente te hayas preguntado qué usan en casa chefs, panaderos, baristas y otros profesionales del sector. No los productos frescos ni las proteínas de alta calidad, sino las ollas, sartenes y aparatos que hacen que sus cocinas funcionen a la perfección. En esta entrega de nuestra serie "Prueba esto en casa", le preguntamos al chef Michael Cimrusti, de Providence, Los Ángeles, sobre el producto de cocina que, según él, todo cocinero casero debería tener.
Pregúntale a cualquier chef y te dirá lo mismo: necesitas una buena sartén en casa. Pero, ¿cuál y de qué tipo? Mientras chefs de todo el país y del mundo usan sartenes de acero inoxidable destartaladas a diario en sus restaurantes, ¿qué usan en casa?
Bueno, para Michael Cimarusti de Providence , un restaurante de mariscos con estrella Michelin en Los Ángeles, solo hay una opción. De hecho, lo llama "el Cadillac de las sartenes", y mejor aún, ¡está en oferta ahora mismo!
Puede que Hestan no sea sinónimo de utensilios de cocina con revestimiento de acero inoxidable como marcas como All-Clad o Calphalon, pero su calidad es de primera. Esta sartén antiadherente de 8.5 pulgadas cuenta con tres capas de metal revestidas entre sí e incluye un núcleo de aluminio puro para mejorar la conductividad. En cuanto al elemento antiadherente, según la marca, es un sistema de cinco capas, fabricado sin PFOA, reforzado con partículas de diamante y fijado a la sartén con tecnología de plasma de titanio.
En resumen: esta sartén está hecha a mano en Italia con materiales fantásticos y el revestimiento antiadherente está diseñado para durar.
A Cimarusti le encanta esta sartén por varias razones, pero sobre todo, valora su conductividad. "Necesitas una sartén que se caliente rápido y que proporcione calor uniforme en toda la superficie", dice, "y Hestan lo ha logrado. Esta sartén no solo se calienta rápido, sino que también mantiene el calor y lo distribuye uniformemente".
Cimarusti dice que le encanta esta sartén para cocinar huevos, pescado con piel o cualquier cosa delicada. Gracias a su excelente reseña, decidí probar una, y la marca me envió una muestra. Aunque no puedo decir que el revestimiento antiadherente dure más que otros (aún no lo he usado lo suficiente), sí puedo decir que la sartén es una auténtica bestia de carga. El control de calor es fantástico, y el revestimiento antiadherente hace que las cebollas se deslicen como si fueran patinadores artísticos sobre hielo.
Si buscas una sartén para usar a diario, esta podría ser la indicada. ¡Consíguela mientras aún tiene $50 de descuento en Hestan!
